Um den authentischen Geschmack zu bewahren, werden sie von Hand gepflückt und innerhalb von 24 Stunden verarbeitet. In der Familie definieren wir dieses Püree gerne als nackt und roh, da es ausschließlich aus 100 % Tomaten hergestellt wird, um eine vielseitige Basis für den täglichen Einsatz in der Küche zu haben, als Ausgangspunkt für ein Ragù, eine Amatriciana-Sauce oder eine klassische Tomatensauce.