Der Betrieb befindet sich seit Ende der 50-er Jahre im Besitz der Familie Pavone und wurde damals von Opa Vincenzo gekauft.
Insgesamt erstreckt er sich über eine Fläche von 26 Hektar, auf der Getreide, Gemüse und Oliven angebaut werden.
1996 hatten Luca (Sohn von Vincenzo) und seine Frau Anna die Idee, den traditionellen Anbaubetrieb durch einen Gastbetrieb zu ergänzen. Hierzu bauten sie die alten Ställe und Keller in gemütliche Wohneinheiten um, in denen sie heute ihre Gäste empfangen und verwöhnen.
2014 wurde der Betrieb mit dem Eintritt des Sohns Lorenzo durch neue Ressourcen und Energien bereichert.
Die angebauten Kulturen des Betriebs unterlagen schon immer innovativen und nachhaltigen Entscheidungen.
Ziel unserer Familie ist es, unser Land und unsere Lebensumgebung zu wahren, zu erhalten und intakt zu übergeben.
Aus diesem Grund berücksichtigt unser gesamter Anbau die Familienphilosophie, die nicht zuletzt durch die unberührte Umgebung der Maremma, in der wir stolz sind zu leben, unterstützt wird.
Wir sind die ersten Verbraucher all dessen, was wir produzieren. Entsprechend grundlegend ist es beim Anbau die Rhythmen der von der Natur auferlegten Jahreszeiten zu berücksichtigen. Dabei versuchen wir die uns eigene Art zu sein und zu denken – unseren Maremma-Charakter – unseren Gästen nahe zu bringen. Gleichzeitig konfrontieren wir uns aber gerne mit neuen Kulturen und der gebietsbezogenen Realität, was uns bereichert und den Halt gibt, den eingeschlagenen Weg weiterzugehen.
