Sie werden im Sommer von Hand gepflückt und im Herbst verarbeitet, wenn der Wassergehalt geringer ist und das Aroma seinen Höhepunkt erreicht. Hervorragend geeignet als leckerer Aperitif, als Verfeinerungsmöglichkeit für einen Salat oder als Beilage zu gekochtem Fleisch. Achtung, es macht süchtig!