Maschinelle Ernte, Transport innerhalb von 4 Stunden nach der Ernte zur Mühle und sofortige Zerkleinerung. Nach einer Woche Dekantieren wird das Öl von Verunreinigungen befreit und anschließend in Flaschen abgefüllt. Es ist seit jeher eines der Symbole unseres Unternehmens, das über die größtmögliche Palette an Sorten verfügt, von klassischen toskanischen bis hin zu internationalen Sorten, um ihre Entwicklung in den verschiedenen Terroirs zu verstehen. Das Ergebnis ist ein Ölprofil mit ausgewogener Bitterkeit, leichter Schärfe und deutlichen Noten von geschnittenem Gras, Mandel und Artischocke am Ende.